北京正丰雅美酒店设备有限公司
经营模式:生产加工
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主营:厨房设备,食堂设备,不锈钢酒柜,厨房电器设备,四门冰柜等
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众所周知,河南私人酒窖定制,的酒窖自然要算天然酒窖,这也是传统的酒庄用以储存及陈年葡萄酒的主要场地并延用至今,由于深埋地下,天然恒定的温度和湿度使得那些尘封多年的老酒得以安静地沉睡,成为酒庄历史的炫耀。而如今,寻找一处天然酒窖对于我们来说是一件相当困难的事情,于是酒窖设计师提出了仿生酒窖。何谓仿生酒窖,仿生酒窖就是尽可能的仿造自然的生态环境,营造天然的酒窖。
仿生酒窖主要是用于极端性气候区(气候不稳定的地区,极热或极冷),或藏酒较脆弱,或对温度要求严格的,所谓仿生就是使用恒温恒湿机作为调温源,加上适当的保温隔热(Insulation),以达到恒温的效果,配备恒温恒湿机的酒窖更专业一些。
天然酒窖用于非极端气候区(气候比较稳定的地区,相对恒温恒湿),或者对温度要求相对不那么苛刻的情况,主要是利用地下部分天然的调温作用,附以完善的保温隔热,达到温度相对恒定的效果。
那么选择“仿生酒窖”还是选择“天然酒窖”取决于酒窖选址,现在采用“仿生酒窖”的居多,毕竟现在的自然环境破坏太严重了,气候不怎么稳定,也有少部分采用“天然酒窖”。“仿生酒窖”造价相对较高,对酒窖设备选择比较苛刻,要求比较高;“天然酒窖”的造价相对较低,对酒窖设备选择没有那么严格。
不过,不管是“仿生酒窖”还是选择“天然酒窖”,私人酒窖定制多少钱,都是酒窖,酒窖对环境的要求还是同样的苛刻,这是永恒不变的,只不过“天然酒窖”借助了自然环境的力量,来营造一个的酒窖,而“仿生酒窖”克服自然环境来营造一个的酒窖。
北京市正丰雅美酒店设备有限公司是一家专注提供红酒展示、储存、收藏全套解决方案的企业,倡导“开创中国艺术储酒时代”的品牌经营理念,凭借齐全的恒温酒柜产品线及高标准专业品质,而成为行业内的供应商。目前公司的产品系列有整体酒窖、实木恒温酒柜、个性化定制酒柜等10大系列上百种产品;★ 在整体酒窖工程领域,引进欧美成熟酒窖业态的服务商。正丰雅美用多元的产品设计风格,在产品的开发中融入艺术的灵感与理念,追求产品的科技创新与艺术升华,力求实现传统与科技、艺术三者的结合。★ 我们的客户包括全球众多红酒生产商、销售商,5星级酒店宾馆,豪华别墅、会所,西餐、酒吧营业场所以及红酒收藏及鉴赏专家等
白酒酒窖窖藏,是以白酒为原料的深加工,因为好酒三分酿七分藏,目的是除去酒中的有害物质,使其老熟。
首先对可以深加工的对象要做到心中有数,必须是以原始工艺对粮食进行固态发酵,蒸馏提醇,且浓度在52度以上的酒,才具有深加工的资质,其他的,要么不能算酒,要么度数不够,私人酒窖定制装修,酒质不稳定,越窖藏越没法喝。其次,窖藏,是以酒为原料的第二次提炼,它的目的,是去除酒中的有害物质,从而实现酒的高品质。这里我们就要搞明白,酒中的有害物质从哪里来?任何事物都是有利有弊,这是自然之道,用植物制曲自然发酵而成的白酒,对人体有诸多的有益之处,但是不可避免还会伴随而来、等有害物质,并且很难去除,所以白酒的老熟才是的难题。
民间一直有一脉古法窖养的传承,是利用反向植物制曲,在窖藏中消除发酵酒曲产生的弊端。此方法好处是,化一年为八到十年,原料酒在窖藏的过程中,用植物制曲方法窖藏一年的酒,比普通窖藏方法八到十年的酒,更好更醇,而且酒中还不含任何化学添加剂,可以说是用自然调节自然,真正的健康窖养之法。内行知道原始窖藏法,用老窖底的窖泥封坛,而老窖底的窖泥与黄金等价。
整体酒窖设计要注意哪些?
建造酒窖不是件轻松的事,需要提前计划好步骤。比如酒窖房间的准备。在酒窖的建造中,为避免对房间,冷藏系统和葡萄酒造成损害,我们必须对一些问题加倍小心。我们要做的是将一个以传统方式建造的房间改成一个步入式冷藏室。在建造酒窖时,以下四点必须做好准备:房间保温,气体隔绝,防霉墙面板(石膏板),酒窖门。
房间保温:整个酒窖房间都需要做保温,包括墙壁、地面及天花。气体隔绝:酒窖墙壁和外部空间之间有温差,隔气层能防止水汽积聚过多。隔气层必须包裹整个酒窖。墙板(石膏板):酒窖的内壁必须使用防霉石膏板。必须使用水基涂料,必须在通风一定时间去除所有气味以后,才可以放入葡萄酒。酒窖门:酒窖门必须符合室外门级别,实心,私人酒窖定制厂家,能隔离外部气候,门底部带拖地扫以保证密封。所有的玻璃都需要为双面并做保温。
通常紫外线能穿透酒瓶,引起单宁氧化,破坏酒的品质。因此酒窖中不能有窗,也不能有产生高温的照明设备。LED照明产生的热量,因此适合酒窖。在酒架材料的选择上,一般选用橡木作为酒架产品的标准用木。这种木料在酒架生产中被全世界广泛使用,在长期使用中未发生过损害葡萄酒的先例。橡木在潮湿阴冷的环境中都能很好的适应,不产生霉变及。桃木带有很淡的木香,在酒窖存储业中也被使用很多年。
整体酒窖设计建造是一项非常注重细节的工作,要求设计建造者在设计之前、建造之中都要随时随地的考虑到周围的任何因素,确保酒窖的呈现。
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